Home / Góc ẩm thực / Chia sẻ cách làm những món ngon từ mực thật đơn giản

Chia sẻ cách làm những món ngon từ mực thật đơn giản

Mực là một loại thực phẩm có giá trị thương mại cao. Bên cạnh đó mực được chế biến thành nhiều món ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng góc ẩm thực chế biến những món ngon từ mực để phục vụ gia đình yêu quý của mình nhé.

Cách làm món mực dồn thịt (mực nhòi thịt)

chia-se-cach-lam-nhung-mon-ngon-tu-muc-that-don-gianChuẩn bị nguyên liệu:

  • ½ kg mực ống (lựa loại vừa)
  • 200g thịt nạc dăm
  • 6 tép tỏi, ớt
  • 5 tai nấm mèo
  • 1 lọn bún tàu
  • Tiêu, muối, đường, bột nêm, dầu ăn, xì dầu

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Mực: Làm sạch, chà muối rửa sạch, để ráo. Râu bằm nhuyễn. Ướp với:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng xúp đường
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng xúp tỏi bằm

Để nguyên liệu thấm 15 – 20 phút

  • Thịt: Rửa sạch, bằm nhuyễn.
  • Nấm mèo: Ngâm nước, gọt chân, bằm nhuyễn.
  • Bún tàu: Ngâm nước, bằm nhuyễn.
  • Ớt: Bỏ hột, thái mỏng.
  • Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Trộn chung: Râu + thịt nạc dăm + nấm mèo + bún tàu + tiêu + muối + đường + bột nêm + tỏi phi. Dồn nhân vào con mực, đem hấp 20 phút.

– Chảo nóng cho dầu vào, dầu vừa nóng cho mực vào chiên sơ, lấy ra.

Trình bày:

Dùng dao cắt mực làm từng khoanh. Để lên dĩa, rải tiêu + ngò. Ăn với cơm. Dọn kèm chén tương ớt.

Cách làm món mực dồn phá lấu

Vật liệu:

  • ½ kg mực ống (lựa loại nhỏ)
  • 300g thịt nạc dăm
  • 300g giò sống
  • 1 lọn bún 10g
  • 5 tai nấm mèo nhỏ
  • 1 trái dừa xiêm
  • 6 tép tỏi, 5 tép hành lá
  • Màu điều đỏ, dầu mè
  • Tiêu, muối, đường, bột, nêm, dầu ăn, xì dầu, nước mắm

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Mực: Làm sạch, để thật ráo. Ướp với nguyên liệu sau:

  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng xúp đường
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng xúp tỏi bằm
  • 1 muỗng cà phê dầu mè

Để tất cả thấm 30 phút

– Thịt nạc dăm: Xay nhuyễn. Trộn thịt với giò sống + 1 muỗng cà phê tiêu + hành lá + chút muối + ½ muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + bún tàu + nấm mèo. Trộn lại thật đều.

– Bún tàu: Ngâm nước, bằm nhuyễn.

– Nấm mèo: Ngâm nước, gọt chân, bằm nhuyễn

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Hành lá: Lấy phần trắng, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Dồn nhân vào mực, ghim đầu lại để nhân không trồi ra ngoài, đem hấp 30 phút, lấy ra để ráo. Chảo nóng, cho 4 muỗng xúp dầu + 2 tép tỏi đập giập phi thơm rồi cho nguyên liệu vào chiên vàng.

– Đun sôi nước dừa xiêm + 1 muỗng xúp màu điều + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê nước mắm + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột nêm, cho mực vào đun nhỏ lửa. Nước cạn, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

Trình bày:

Dùng dao cắt mực thành khoanh tròn. Ăn với xì dầu + ớt thái khoanh.

Cách làm món râu mực chiên

chia-se-cach-lam-nhung-mon-ngon-tu-muc-that-don-gian-2Nguyên liệu gồm:

– 300g râu mực ( lựa loại vừa )

– 2 muỗng xúp sả bào

– 1 muỗng xúp màu hột điều nhỏ

– 6 tép tỏi, dầu ăn, xà lách, cà, ớt

– Tiêu, muối, đường, bột nêm

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Râu mực: Bỏ lớp đen bao bên ngoài, cắt bỏ 2 con mắt + cục cứng ở giữa đầu, chà chút muối rửa sạch, cắt vừa ăn để ráo. Ướp với:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng xúp đường
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng xúp tỏi bằm
  • 2 muỗng xúp sả bằm
  • 1 muỗng cà phê bột cari
  • 1 muỗng xúp màu điều đỏ.

Để mực thấm 30 phút.

– Sả: Bằm nhuyễn

– Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Xà lách: Rửa sạch, để ráo.

Chế biến:

– Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho mực vào xào thật săn, cho ½ chén nước lạnh để mực thấm và chín. Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

Trình bày:

Cho mực ra đĩa, rắc tiêu. Ăn với cơm. Dọn kèm đĩa xà lách + cà thái mỏng, chén xì dầu + ớt thái khoanh.

Cách làm món mực nướng sa tế

Nguyên liệu cần:

  • 1kg mực nang
  • 150g sả bào
  • 8 tép tỏi
  • 4 muỗng xúp tương ớt
  • 1 muỗng xúp tương xí muội
  • 3 muỗng xúp mật ong
  • 100g hột điều đỏ
  • Tiêu, muối, đường, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Mực: Chà chút muối rửa sạch, để thật ráo xong lạng xéo mắt võng. Ướp với nguyên liệu:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng xúp đường
  • 2 muỗng xúp nước tỏi
  • 2 muỗng xúp tương ớt
  • 2 muỗng xúp tương xí muội
  • Sả bằm nhuyễn
  • 2 muỗng xúp màu hột điều đỏ

Để nguyên liệu thấm 15 phút

– Sả: Bằm nhuyễn.

– Tỏi: Bằm nhuyễn, cho nước sôi vào vắt lấy 2 muỗng xúp nước tỏi.

– Hột điều đỏ: ½ chén dầu đun vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây lại lấy nước màu, bỏ hột.

Chế biến:

– Ghim mực vào ghim nhọn ( 1 que 4 miếng ). Than nóng vừa cho mực lên nướng thơm, chín vàng. Nhớ phết hỗn hợp nước ướp còn lại lên mực khi nướng cho mực không bị khô.

Trình bày:

Món này dùng nóng. Dọn kèm chén tương xí muội + tương ớt.chia-se-cach-lam-nhung-mon-ngon-tu-muc-that-don-gian-3

Cách làm món mực nướng 1 nắng

Nguyên liệu thực hiện gồm:

  • ½ kg mực (trung bình 4 con)
  • 2 cây xà lách Đà Lạt
  • 4 trái cà chua
  • 6 tép tỏi
  • Dầu ăn, dầu mè, rượu Mai quế lộ
  • Tiêu, muối, đường, bột nêm

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Mực: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp với nguyên liệu sau:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng xúp đường
  • ½ muỗng cà phê tỏi bằm
  • 1 muỗng cà phê tỏi bằm
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 2 muỗng xúp rượu Mai quế lộ

Để tất cả nguyên liệu  thấm 15 đến 30 phút.

– Xà lách: Nhặt rửa sạch.

– Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái khoanh vừa ăn.

– Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Cho mực vào vỉ kẹp nướng. Nướng lửa than vừa, khi vừa chín lấy ra.

Trình bày:

Xếp mực ra dĩa. Dọn kèm chén tương ớt, dĩa rau xà lách + cà thái khoanh.

Kiểm tra lại

cach-nau-4-mon-lau-cho-thuc-don-cuoi-tuan-them-phong-phu

Cách nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú

Cuối tuần đã đến. Với cái thời tiết như thế này ở Sài Gòn thì …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *