Home / Góc ẩm thực / Thực đơn từ cá lóc hôm nay có những món gì

Thực đơn từ cá lóc hôm nay có những món gì

Trong ẩm thực Việt Nam cá lóc được chế biến thành rất nhiều món ngon mà tất cả các thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức được. Cùng vào bếp thực hiện những món ngon từ cá lóc mà góc ẩm thực chia sẽ nhé các mẹ.

1. CÁ LÓC CHIÊN

thuc-don-tu-ca-loc-hom-nay-co-nhung-mon-giNguyên liệu chế biến:

– 700g cá lóc (lựa khúc giữa)

– Muối, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, dầu ăn.

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Cá: Làm sạch, để ráo, khứa ra từng khoanh dày 2cm.
  • Tỏi: Để vỏ lụa dập giập 3 tép, còn lại bóc vỏ bằm nhuyễn.
  • Ớt: Bỏ hột, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Chảo nóng cho ½ chén dầu ăn + 2 tép tỏi đập giập còn vỏ phi vàng, cho cá vào chiên, cá vàng 1 mặt trở qua mặt kia chiên tiếp. Cá vàng lấy ra để ráo.

– Pha nước mắm: 4 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng súp ớt bằm, 4 muỗng súp nước mắn, 4 muỗng súp nước chanh quậy đều, nêm lại vừa ăn là được.

Trình bày:

Cho cá ra đĩa. Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt, đĩa rau luộc.

2. CÁ LÓC MUỐI CHIÊN SẢ ỚT

Vật liệu:

  • 400g các lóc muối (lựa chọn con nhỏ)
  • 6 tép tỏi
  • 50g sả, ½ trái ớt chín đỏ
  • Tiêu, muối, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Cá lóc: Đánh vẩy, làm sạch, để ráo, chẻ cá banh ra, dùng dao khứa vài lát trên mình cá. Ướp cá:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng xúp tỏi bằm
  • Sả ớt bằm

Để cá thấm 30 phút đến 1 giờ.

– Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Sả: Bằm nhuyễn.

– Ớt: Bỏ hột, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Chảo nóng cho 1 chén dầu vào, dầu vừa nóng cho cá vào chiên giòn vàng 1 mặt, trở qua mặt kia. Cá vàng lất ra để ráo.

Trình bày:

Cho cá ra dĩa. Ăn nóng với cơm

3. KHÔ CÁ LÓC XÉ

Thành phần gồm:

  • 300g khô cá lóc
  • 6 tép tỏi
  • Tiêu, đường, muối, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Khô cá lóc: Ngâm nước 10 phút, xả sạch, luộc chín, bỏ da, bỏ xương, xé vừa ăn.

– Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Chảo nóng cho 4 muỗng xúp dầu vào, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi vàng, cho khô cá lóc vào đảo nhanh tay đến khi khô cá ráo lại rời ra cho ½ muỗng cà phê tiêu + ¼ muỗng cà phê bột muối + 1 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột nêm. Nêm lại vừa ăn. Khi đường làm cho khô cá hơi keo lại, nhắc xuống.

Trình bày:

Cho khô cá ra dĩa. Ăn kèm với cơm.

4. GỎI KHÔ CÁ LÓC

Chuẩn bị nguyên liêu:

  • 300g khô cá lóc
  • 1 nắm rau răm
  • ¼ trái thơm
  • ½ kg dưa chuột (dưa leo trái nhỏ)
  • 100g kiệu chua, ớt, chanh
  • 4 tép tỏi, đường, nước mắm

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Khô cá lóc: Ngâm nước 15 phút, rửa sạch.
  • Dưa leo: Rửa sạch, để ráo, thái khoanh tròn mỏng.
  • Rau răm: Bỏ cọng lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
  • Chanh: Nặn lấy nước.
  • Kiệu: Thái sợi nhuyễn.
  • Thơm: Thái mỏng 0,2cm
  • Ớt: Bỏ hột, bằm nhuyễn.

Chế biến:

– Chảo nhiều dầu để vừa nóng cho khô cá vào chiên giòn vàng, vớt ra bỏ xương, xé vừa ăn (có thể nướng lửa than sẽ ngon hơn).

– Pha nước mắm: 4 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng súp ớt bằm, 4 muỗng súp nước mắn, 4 muỗng súp nước chanh quậy đều, nêm lại vừa ăn là được.

– Trộn chung: Khô + dưa leo + rau răm + kiệu + thơm + nước mắm chanh ớt.

Trình bày:

Cho gỏi ra dĩa. Khi ăn trộn lại thật đều.

5. CÁ LÓC CHÀ BÔNG

thuc-don-tu-ca-loc-hom-nay-co-nhung-mon-gi-1Nguyên liệu:

  • ½ kg cá lóc (lựa khúc giữa cá to)
  • 5 củ hành tím, 3 tép tỏi
  • Tiêu, muối, bột nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Cá lóc: làm sạch, để ráo. Ướp cá: Tiêu + muối + bột nêm + nước mắm. Để cá thấm 15 phút.

– Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi.

– Tỏi: Đập giập.

Chế biến:

– Nấu sôi 1 lít nước lạnh cho hành tím bào + cá lóc vào, luộc cá vừa chín vớt ra xé nhuyễn, bỏ xương và da (có thể đem hấp cá).

– Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu + tỏi đập giập phi vàng, cho cá vào + ½ muỗng cà phê tiêu + ¼ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột nêm, đun lửa nhỏ, đảo đều cho cá khô và rời ra, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

Trình bày:

Cho cá vào keo thủy tinh ráo, để dùng dần. Ăn với cơm hoặc cháo.

Chúc các mẹ thành công với những món ngon được chế biến từ cá lóc vừa đơn giản vừa giúp bữa cơm gia đình có thêm nhiều chất dinh dưỡng được bổ sung từ cá lóc nhé!

Kiểm tra lại

cach-nau-4-mon-lau-cho-thuc-don-cuoi-tuan-them-phong-phu

Cách nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú

Cuối tuần đã đến. Với cái thời tiết như thế này ở Sài Gòn thì …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *